Thuc don hang ngay cho gia dinh Mien Nam

Miền Nam, miền Trung hay miền Bắc không chỉ khác nhau ở tập tục mà cách chế biến món ăn cũng không giống nhau. Cũng có thể là cùng 1 món ăn đó nhưng mỗi miền lại mang 1 hương vị riêng. Hôm nay hãy cùng chúng tìm hiểu về thực đơn hàng ngày cho gia đình miền Nam như thế nào. Từ đó bạn có thể tham khảo cách chế biến món ăn quen thuộc của người miền Nam luôn nhé.

Thực đơn hàng ngày của gia đình miền Nam thường phải có 1 món mặn, 1 món canh, 1 món xào hoặc rau sống ăn kèm. Cùng vào bếp để học cách làm một số món ăn thơm ngon, giàu dinh dưỡng cho cả nhà bạn thưởng thức ngay thôi nào.

Món ăn chính

Thịt gà kho ngũ vị

Thịt gà thường được sử dụng nhiều trong bữa cơm gia đình của người miền Nam, nếu bạn đã quá quen thuộc với cách chế của gà như gà kho sả ớt, gà luộc, gà chiên nước mắm… thì hôm nay hãy trổ tài chế biến món gà kho ngũ vị độc đáo cay cay, mằn mặn hấp dẫn.

Gà kho ngũ vị hương (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu: Thịt gà, tỏi, ớt, ngũ vị hương, dầu hào, nước tương, gia vị.

Cách làm: Tỏi bỏ vỏ, một phần cắt lát mỏng, một phần băm nhỏ. Ớt cắt khoanh. Thịt gà rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Ướp gà với tỏi, ớt băm, nêm 1 muỗng cà phê đường, 1.5 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê bột ngũ vị hương. Trộn đều rồi ướp gà ít nhất 1 giờ cho thấm.

Đun nóng chảo dầu, cho tỏi cắt lát vào phi thơm. Cho thịt gà vào xào săn. Nêm thêm 2 muỗng canh dầu hào, tiếp tục xào thịt gà cho thấm, nêm gia vị vừa ăn. Cho 1/2  chén nước lọc vào chảo thịt à, kho với lửa liu riu, đến khi nước vừa cạn là món gà kho ngũ vị đã hoàn thành.

Thịt bò kho củ cải

Nguyên liệu: Thịt bò, củ cải, mắm, muối, dầu ăn, đường, hoa hồi, thảo quả, cà rốt, quế.

Cách làm: Thịt bò rửa sạch, cắt miếng vuông, đem ướp với chút gia vị và dầu hào cho thấm. Củ cải và cà rốt gọt vỏ cắt miếng vừa ăn. Cho thịt bò đã ướp vào nồi xào sơ qua, sau đó cho chút nước xâm xấp mặt thịt, thả cà rốt, củ cải, hoa hồi, thảo quả, vỏ quế, chút xíu nước màu, đường, muối vào, đậy nắp, vặn lửa nhỏ. Khi thịt chín mềm, dậy mùi thơm, nồi cạn nước thì nêm nếm cho vừa miệng. Lưu ý, mắm nên cho ở khâu cuối cùng.

Sườn sốt coca

Nguyên liệu: Sườn non, nước coca, mắm, muối, đường.

Cách làm: Sườn non sơ chế sạch, trần qua nước sôi một lần cho sạch hết chất bẩn rồi để ráo. Đem ướp sườn với gia vị cho thấm khoảng 30 phút rồi cho vào chảo chiên vàng. Khi sườn non chuyển qua màu vàng, bạn cho nước coca vào xốt. Thấy sườn lên màu đỏ đẹp, nước xốt đặc sền sệt thì tắt bếp. Dùng nóng với cơm trắng.

Món canh

Canh bông mướp

Nếu người miền Trung thường sử dụng bông mướp để kho hoặc xào với thịt, thì người miền Nam lại thích sử dụng nguyên liệu này để nấu canh. Bông mướp là loại hoa thôn quê, đem lại một hương vị rất riêng khi thưởng thức. Để món canh bông mướp thêm phần hấp dẫn, người ta thường nấu chung với thịt xay hoặc giò sống.

Nguyên liệu: Bông mướp, thịt xay, giò sống, hành lá, gia vị.

Cách làm: Bông mướp lặt bỏ cọng già, tước xơ, ngâm rửa sạch với muối, để ráo nước. Trộn đều thịt xay với giò sống, ướp ít hành lá xắt nhuyễn, tiêu và hạt nêm. Vo thịt thành từng viên tròn vừa ăn. Nấu sôi nước, thả thịt viên vào, vớt bọt. Khi thịt vừa chín thì cho bông bí vào. Đợi nước vừa sôi lại thì nêm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp. Chỉ cần nêm hạt nêm. Không nấu bông bí lâu quá, bông sẽ nhũn, mất ngon. Múc canh bông mướp thịt viên ra tô, rắc thêm ít tiêu và hành lá xắt khúc.

Canh rau bồ ngót

Canh bồ ngót (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu: Thịt bò mềm, rau bồ ngót, tỏi, nước tương, hạt nêm, tiêu.

Cách làm: Rau bồ ngót tuốt lá, rửa sạch, để ráo. Thịt bò thái nhỏ ướp nước tương, tiêu, ít dầu ăn cho mềm thịt, để khoảng 10 phút cho thấm gia vị. Cho vào nồi một ít dầu ăn phi tỏi thơm, tiếp đến cho thịt bò vào xào vừa chín tới thì để thịt bò riêng ra tô. Rau bồ ngót vò cho hơi dập rồi cho vào nồi để xào thịt sơ qua. Khi thấy rau bắt đầu xẹp xuống và chín tái thì cho nước vào nồi đun sôi. Nêm nếm lại gia vị vừa miệng, cuối cùng cho thịt bò đã xào vào rồi tắt bếp.

Món ăn kèm

Đậu rồng xào thịt bò

Cũng giống như bông mướp, đậu rộng có vị hơi ngai ngái, đảm bảo bạn sẽ cảm thấy lạ miệng khi ăn thử món này. Ngoài xào với thịt bò thì người ta cũng thường luộc đậu rồng để chấm mắm.

Nguyên liệu: Đậu rồng non, thịt bò phi lê, hành tây, tỏi băm, gia vị.

Cách làm: Đậu rồng tước bỏ xơ, rửa sạch, cắt miếng xéo vừa ăn. Hành tây cắt múi cau. Thịt bò cắt lát mỏng, ướp ít tiêu, nước tương, ½ muỗng cà phê hạt nêm. Để 10 phút cho thấm.

Phi thơm hành tây trong chảo dầu. Cho thịt bò vào xào nhanh tay, thịt vừa chín tái thì trút ra đĩa để riêng. Phi thơm tỏi, cho đậu rồng vào xào. Chỉ cần đậu rồng chín vừa là được, không cần xào kỹ, như thế mới giữ được độ giòn và vị ngọt của đậu rồng. Đậu rồng vừa chín tới thì trút thịt bò vào, nêm vừa ăn, tắt bếp.

Khổ qua xào trứng

Khổ qua xào trứng (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu: Khổ qua, trứng gà, tỏi, hành lá, tiêu, gia vị.

Cách làm: Bạn đem rửa sạch khổ qua và cắt chúng theo chiều dọc, loại bỏ hết hạt và thái thành từng miếng mỏng, sau đó bạn để cho ráo nước. Trứng đập ra tô, hành cắt khúc đối với gốc hành, còn phần lá thì cắt thật nhuyễn, tỏi sẽ được bóc vỏ và đập nhỏ thành 3 hoặc 4 phần.

Bí quyết để bọn có được món khổ qua xào trứng ngon là bạn sẽ trộn đều tất cả khổ qua với gốc hành và nêm thêm gia vị vào trước. Bạn đem tỏi phi thơm trên chảo dầu nóng rồi sau đó cho khổ qua vào xào thật nhanh và đều tay. Cho trứng và hành lá vào khi bạn đã thấy khổ qua chuyển màu. Đảo thật đều cho chín trứng và nêm thêm một chút nước mắm ăn cho vừa miệng rồi tắt bếp.

Vậy là chúng tôi đã giới thiệu xong cho bạn thực đơn hằng ngày cho gia đình miền Nam rồi. Ngoài những món này ra còn rất nhiều món ăn độc đáo và hấp dẫn. Còn chần chừ gì mà không thử trổ tài cho gia đình bạn thưởng thức ngay thôi nào.

Có thể bạn chưa biết những món ăn đơn giản rẻ tiền